Gundermann, auch bekannt als Gundelrebe, ist eine tolle Heilpflanze, die in Europa weit verbreitet ist. Kombiniert mit der frischen Säure von Zitronen ergibt sich ein leckerer Sirup.
Sammeln von Gundermann
Für die Herstellung von Gundermann-Zitronen-Sirup benötigt man frische Gundermannblätter. Diese findet man oft in lichten Wäldern oder an Wegesrändern. Man sollte darauf achten, dass die Pflanzen in einer sauberen Umgebung wachsen, also etwas weiter entfernt von stark befahrenen Straßen und verschmutzten Gegenden.
Rezept für Gundermann-Zitronen-Sirup
Zutaten:
- 100 g frische Gundermannblätter
- 2 Bio-Zitronen
- 500 g Zucker
- 1 Liter Wasser
Utensilien:
- Ein großer Topf
- Ein Sieb oder ein Tuch zum Abseihen
- Eine Glasflasche oder ein anderer Behälter zur Aufbewahrung
Anleitung zur Herstellung von Gundermann-Zitronen-Sirup
1. Die Gundermannblätter gründlich waschen, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
2. Die Zitronen schälen, möglichst so, dass nicht viel vom Weißen an der Zitrone bleibt. Dann den Saft auspressen; die ausgepressten Zitronen nicht wegwerfen, da wir sie noch brauchen.
3. Die Gundermannblätter, die ausgepressten Zitronen und den Zitronensaft in einen großen Topf geben und 1 Liter Wasser hinzufügen. Das Ganze kann man jetzt für bis zu 36 Stunden ziehen lassen.
4. Nach der Ziehzeit die Pflanzenteile und die Zitronen abseihen und anschließend die Flüssigkeit zusammen mit dem Zucker bei niedriger Temperatur erwärmen.
5. Wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit eine sirupartige Konsistenz bekommt, den Herd abstellen und den Sirup abkühlen lassen. Der Sirup wird im abgekühlten Zustand noch etwas zähflüssiger.
6. Den Sirup in eine saubere Glasflasche oder ein anderes Behältnis füllen und genießen. Der Sirup sollte im Kühlschrank (kühl und dunkel) gelagert werden.
Anwendungsmöglichkeiten
Getränk: Verdünne den Sirup je nach Geschmack mit Wasser oder Mineralwasser für ein erfrischendes Getränk. Er kann auch als Süßungsmittel für Tees und andere Getränke verwendet werden.
Küche: Der Sirup kann auch hervorragend als Zutat für Desserts, Marinaden oder Dressings genutzt werden, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Gesundheit: Ein Esslöffel des Sirups in heißem Wasser aufgelöst kann als wohltuendes Getränk bei Erkältungen und zur Unterstützung des Immunsystems dienen.
Alle Angaben ohne Gewähr. Bitte verwende nichts, was du nicht eindeutig bestimmen kannst! Bevor du Pflanzen verwendest, halte bitte Rücksprache mit einem Kräuterexperten. Bei medizinischer Verwendung konsultiere deinen Arzt.