Heute machen wir Weißdorn Marmelade! Du denkst vielleicht, Weißdorn ist nur eine Heckenpflanze, aber weit gefehlt. Sobald die Beeren richtig dunkelrot werden, kann man sie essen!
Ein bisschen Geschichte
Wusstest du, dass die Römer schon Marmelade kannten? Die ersten Funde von etwas, das unserer Marmelade ähnelt, stammen aus dieser Zeit. Und in England gibt’s ein Rezept für Bitterorangen-Marmelade aus dem Jahr 1677 – spannend, oder?
Jetzt aber zum Rezept: Weißdorn Marmelade
Zutaten
- 2 Teile Weißdornbeeren (am besten nach dem ersten Frost gepflückt oder eingefroren)
- 1 Teil Gelierzucker
- Ein Schuss Zitronensaft
Equipment
- Topf
- Herd
- Sieb
- Kartoffelstampfer
- Pürierstab
- Marmeladengläser
Anleitung
- Vorbereitung: Weißdornbeeren auftauen (falls eingefroren), waschen und in einen Topf geben.
- Kochen: Gelierzucker und Zitronensaft dazu, dann ab auf den Herd damit!
- Pürieren: Nach dem Kochen die Beeren mit dem Kartoffelstampfer bearbeiten und dann mit dem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
- Passieren: Fruchtmasse durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen
- Abfüllen: Heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Wir haben noch etwas Apfel hinzufgefügt, weil wir etwas zu viel davon hatten. Es wäre mal einen Versuch wert, Apfel und andere pektinhaltige Früchte zu verwenden, um den Gelierzuckergehalt zu reduzieren.
Bilderstrecke: Herstellung
Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Lass uns wissen, wie es geworden ist. Happy Cooking! 🍓🌿
Alle Angaben ohne Gewähr. Bitte verwende nichts, was du nicht eindeutig bestimmen kannst! Bevor du Pflanzen verwendest, halte bitte Rücksprache mit einem Kräuterexperten. Bei medizinischer Verwendung konsultiere deinen Arzt.