Essbare Wildpflanzen bestimmen, verwenden, verstehen
Carotine sind zu den Terpenen zählende Kohlenwasserstoffe, die als rotgelbe Naturfarbstoffe in vielen Pflanzen vorkommen. Beta-Carotin, als Provitamin A bekannt, ist eine Vorstufe von Vitamin A. Es wird aus pflanzlicher Nahrung gewonnen und trägt zur Herzgesundheit bei, wirkt entzündungshemmend und bekämpft oxidativen Stress. Dieses Carotin verleiht Obst und Gemüse wie Möhren, Paprika und anderem roten … Weiterlesen
Vitamin E umfasst eine Gruppe fettlöslicher Substanzen, meist bekannt für ihre antioxidative Wirkung, auch als Tocopherole bezeichnet. Das bedeutendste natürlich vorkommende Tocopherol ist Alpha-Tocopherol. Unsere Körper erzeugen kontinuierlich freie Radikale während der Energieumwandlung von Nahrung. Diese Radikale entstehen ebenso durch Faktoren wie Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlung. Sie können Zellen schädigen und den Alterungsprozess beschleunigen. Vitamin … Weiterlesen
Anthocyane sind Farbstoffe (wasserlösliche Pigmente) die in nahezu allen Pflanzen vorkommen und für die rote, violette oder blaue Färbung verantwortlich sind. Anthocyane gehören zu den flavonidähnlichen Stoffen. Pflanzen produzieren Farbstoffe z. B. zum Anlocken von Insekten und zur Absorbation von UV-Licht. Die genaue Farbe, die ein Anthocyan zeigt, kann je nach pH-Wert des Gewebes variieren. … Weiterlesen
Die Birke – eine majestätische und vielseitige Baumart – birgt nicht nur ästhetischen Reiz, sondern auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile in Form ihres kostbaren Wassers. Das Anzapfen von Birkenwasser, auch Birkennektar genannt, ist eine alte Tradition, die nicht nur erfrischend ist, sondern auch zahlreiche Heilwirkungen aufweist. Anzapfen der Birke: Wann und wie? Die Kunst des Birkenwasser-Anzapfens … Weiterlesen
Beifuß ist ein bitteres Kraut, dass oft in der Naturmedizin und in der Küche verwendet wird. Besonders als Gewürz für fettes Fleisch und Geflügel wird es gerne verwendet. Steckbrief Wissenschaftliche Bezeichnung: Artemisia vulgaris Pflanzenfamilie: Korbblütler (Asteraceae) Alter: mehrjährig Wuchshöhe: 60-200 cm Blütezeit: Juli bis September Inhaltsstoffe: ätherisches Öl, Bitterstoffe, Flavonoide Heilwirkungen: verdauungsfördernd, entzündungshemmend, appetitanregend, blutreinigend, … Weiterlesen
Giersch, oft als Unkraut betrachtet, ist in Wirklichkeit eine essbare Pflanze mit einem Geschmack ähnlich wie Petersilie. Steckbrief Wissenschaftliche Bezeichnung: Aegopodium podagraria Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae) Alter: mehrjährig Wuchshöhe: 50-100 cm Blütezeit: Mai bis Juni Inhaltsstoffe: Flavonoide, Vitamin C, Karotin Heilwirkungen: harntreibend, entzündungshemmend, rheumatische beschwerden, verdauungsfördernd Erkennungsmerkmale Giersch Blätter: Dreifach gefiederte Blätter mit gezahnten Rändern. Stiele: … Weiterlesen
Beim Wandern schauen wir natürlich auch gern immer mal wieder auf die am Wegesrand wachsenden Pflanzen. Wenn man genau hinschaut, kann man altbekannte, aber auch ganz neue Pflanzen entdecken. Diesmal sind wir die Route Alter Steinbruch – Schöner Waldweg Runde von Bad Bentheim gelaufen. Eine leichte Tour ganz bei uns in der Nähe. Traditionell haben … Weiterlesen
Cumarin ist ein natürlicher Duft- und Aromastoff, der in vielen Pflanzen, insbesondere in Zimt, vorkommt. Es hat gefäßerweiternde, krampflösende, beruhigende und antibakterielle Eigenschaften. Übermäßige Einnahme kann jedoch zu Nebenwirkungen wie Kopfschmerzen und Übelkeit führen. Blutgerinnung und Cumarin Die Blutgerinnung ist ein komplexer Prozess, bei dem Gerinnungsfaktoren zusammenwirken, um Blutungen zu stoppen. Bestimmte Medikamente, bekannt als … Weiterlesen
Brennnesseln werden meist als lästiges Unkraut angesehen: Sie hinterlassen bei Kontakt juckende Pusteln auf der Haut und sind lästig, wenn man mit kurzen Hosen durch die Natur streift. Und doch ist die Brennnessel aufgrund ihrer vielfältigen Wirkung eine sehr nützliche Pflanze, die gerne in der Küche, als Heilpflanze und im Garten eingesetzt wird. Steckbrief Wissenschaftliche … Weiterlesen
Ätherische Öle sind aromatische, hochkonzentrierte Pflanzenextrakte. Ursprünglich für die Parfümherstellung extrahiert, sind sie heute ein wesentlicher Bestandteil in der Aromatherapie und Kosmetik. Ihre Wirkung kann sowohl positiv als auch negativ sein. Herstellung: Die Kunst der Herstellung von ätherischen Ölen bewahrt den charakteristischen Duft der Pflanzen in konzentrierter Form. Sie können durch Verfahren wie Dampfdestillation, Kaltpressung … Weiterlesen