Essbare Wildpflanzen bestimmen, verwenden, verstehen
Denis und Anna
Koffein, vor allem bekannt als Bestandteil von Kaffee und Tee, ist ein natürlich vorkommendes Alkaloid und dient den Pflanzen als Schutz gegen Fressfeinde. Es findet sich in verschiedenen Pflanzenarten wie Kaffee- und Kakaobohnen, Teeblättern, Guarana-Beeren und Kolanüssen. Die Wirkung von Koffein Stimulierende Eigenschaften: Koffein wirkt als zentrales Nervensystem-Stimulans, wodurch Müdigkeit reduziert und die Wachsamkeit erhöht … Weiterlesen
Vitamin A, auch bekannt als Retinol, ist ein essenzieller Nährstoff mit vielfältigen Rollen in der menschlichen Gesundheit. Es wird hauptsächlich aus tierischen Quellen (Retinol) und Gemüse (Beta-Carotin) gewonnen. Ist aber auch in bestimmten Wildpflanzen enhalten. Eigenschaften und Vorkommen Vitamin A ist fettlöslich und tritt in zwei Hauptformen auf: Retinol: aus tierischen Quellen Beta-Carotin: aus pflanzlichen … Weiterlesen
Glykoside sind in erster Linie Pflanzengifte, die zur Abwehr von Fressfeinden dienen. Durch ihre Lagerung in verschiedenen Pflanzenteilen werden die Glykoside erst freigesetzt, wenn die Pflanze verletzt wird. Sie finden jedoch auch Anwendung in der Medizin. Einige Beispiele für Pflanzen, die Glykoside enthalten, sind Spitzwegerich, Ackerschachtelhalm, Barbarakraut (Winterkresse), Klettenlabkraut, Knoblauchsrauke, Mohn und Rotklee. Nicht alle … Weiterlesen
Magnesium, ein essentieller Mineralstoff, spielt eine zentrale Rolle in unserer Gesundheit. Von der Stärkung von Knochen und Muskeln bis hin zur Unterstützung des Energiestoffwechsels und der Psyche – die Bedeutung von Magnesium kann nicht hoch genug eingeschätzt werden. Magnesiums Vielfältige Rollen im Körper Muskeln und Energie Unterstützung der Muskelfunktion: Magnesium ist entscheidend für eine gesunde … Weiterlesen
Ranunculin ist ein Giftstoff, der in vielen Hahnenfußgewächsen vorkommt. Bekannt ist er vor allem als Vorläufer des hautreizenden Stoffes Protoanemonin und weist eine Vielzahl von Wirkungen auf Mensch und Tier auf. Eigenschaften und Vorkommen Bestandteil von Hahnenfußgewächsen: Ranunculin findet sich in vielen Pflanzen der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Vorläuferverbindung: Es fungiert als Vorläufer von Protoanemonin, … Weiterlesen
Digitalisglykoside sind herzwirksame Glykoside, hauptsächlich gefunden in der Pflanzengattung Digitalis, wie dem Fingerhut. Sie sind bekannt für ihre Anwendung in der Behandlung von Herzinsuffizienz und bestimmten Herzrhythmusstörungen. Glykoside kommen vielen Pflanzen vor – überwiegend in den Kernen und Samen (Bittermandeln, Apfelkerne, Schlehenkernen). Die industrielle Gewinnung der Digitalis-Glykoside erfolgt heute überwiegend aus dem Wolligen Fingerhut (Digitalis … Weiterlesen
Kalium, oft im Schatten anderer Nährstoffe, ist ein fundamentales Mineral, das eine Schlüsselrolle in unserem Körper spielt. Es beeinflusst nicht nur unsere Muskelfunktion und unser Nervensystem, sondern ist auch entscheidend für das Aufrechterhalten des Flüssigkeitshaushalts und des Elektrolytgleichgewichts. Grundlegende Eigenschaften von Kalium Essenzielles Mineral: Kalium ist ein grundlegendes Element, das in zahlreichen Lebensmitteln wie Bananen, … Weiterlesen
Rosmarinsäure ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der in vielen Pflanzen vorkommt Er bietet eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile. Rosmarinsäure ist der Trivialname einer im Pflanzenreich weit verbreiteten Phenylacrylsäure. Eigenschaften und Vorkommen Weite Verbreitung: Rosmarinsäure findet sich in vielen Pflanzen, insbesondere in Rosmarin, Salbei und Lavendel sowie in nahezu alle Pflanzen der Lippenblütengewächse. Antioxidative Eigenschaften: Rosmarinsäure ist … Weiterlesen
Heute machen wir Weißdorn Marmelade! Du denkst vielleicht, Weißdorn ist nur eine Heckenpflanze, aber weit gefehlt. Sobald die Beeren richtig dunkelrot werden, kann man sie essen! Ein bisschen Geschichte Wusstest du, dass die Römer schon Marmelade kannten? Die ersten Funde von etwas, das unserer Marmelade ähnelt, stammen aus dieser Zeit. Und in England gibt’s ein … Weiterlesen
Pektine, natürliche Polysaccharide (eine Unterklasse der Kohlenhydrate), sind in der modernen Küche und Medizin unverzichtbar. Sie sind nicht nur für ihre Gelierfähigkeit bekannt, sondern spielen auch eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit. Eigenschaften und Vorkommen Pektine sind einzigartige Kohlenhydrate, die wir in Pflanzenzellen finden: Natürliche Präsenz: Besonders reich an Pektinen sind Äpfel, Beeren und Zitrusfrüchte. … Weiterlesen