Vitamin E: Funktionen, Vorteile und Lebensmittelquellen

Vitamin E umfasst eine Gruppe fettlöslicher Substanzen, meist bekannt für ihre antioxidative Wirkung, auch als Tocopherole bezeichnet. Das bedeutendste natürlich vorkommende Tocopherol ist Alpha-Tocopherol. Unsere Körper erzeugen kontinuierlich freie Radikale während der Energieumwandlung von Nahrung. Diese Radikale entstehen ebenso durch Faktoren wie Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlung. Sie können Zellen schädigen und den Alterungsprozess beschleunigen. Vitamin E agiert als Antioxidans, fängt diese freien Radikale ab und bewahrt somit die Zellintegrität.

Weitere Funktionen von Vitamin E:

• Unterstützung des Immunsystems
• Erweiterung der Blutgefäße
• Verhinderung von Ablagerungen an den Gefäßwänden und Blutgerinnseln
• Beitrag zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Essentiell für Zellinteraktionen und wichtige Zellfunktionen

Vitamin E umschließt eine Gruppe fettlöslicher Vitamine mit ähnlicher ringförmiger chemischer Struktur. Die bekannteste und erforschte Form ist α-Tocopherol.

In jeder Körperzelle agiert Vitamin E als entscheidendes Schutzvitamin, indem es Radikale abfängt, die Zellfette angreifen. Dadurch trägt es zur Gefäßgesundheit und Arteriosklerose-Vorbeugung bei, unterstützt von Vitamin C, β-Carotin und Enzymen. Die Immunfunktion wird ebenfalls stark von Vitamin E beeinflusst.

Im Körper findet man Vitamin E in Leber, Fettgewebe, Nebennieren, Skelettmuskulatur, Herz und bei Männern in den Hoden.

Ein Mangel mindert die schützende Funktion von Vitamin E. Dies kann zu Zellschäden, Nerven- und Muskelschäden führen. Jedoch ist ein Mangel in Deutschland selten und betrifft hauptsächlich Personen mit Aufnahmestörungen oder bestimmten Krankheiten wie Mukoviszidose oder Lebererkrankungen.

Eigenschaften und Vorkommen:

• Antioxidatives Vitamin: Vitamin E ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften, die helfen, die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
• Vorkommen in Nahrungsmitteln: Vitamin E ist in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln zu finden, darunter pflanzliche Öle, Nüsse, Samen und grünes Blattgemüse.

Verwendung und Vorteile:

• Hautpflege: Aufgrund seiner antioxidativen und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften wird Vitamin E häufig in Hautpflegeprodukten verwendet.
• Gesundheitliche Vorteile: Es wird angenommen, dass Vitamin E zur Unterstützung des Immunsystems, zur Verringerung von Entzündungen, zur Förderung der Augengesundheit und zur Vorbeugung von Krankheiten beiträgt.
• Möglicher Schutz vor Herzkrankheiten: Einige Studien haben darauf hingewiesen, dass Vitamin E dazu beitragen kann, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.

Interessantes

Bei langanhaltender Einnahme von sehr hohen Dosen Vitamin E (400 mg/Tag = 597 I.E.) kann es zu einer Reduzierung der Schilddrüsenhormone im Blut kommen.

Obwohl Vitamin E zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, ist es von Bedeutung, die empfohlenen Mengen zu beachten, da übermäßiger Konsum zu unerwünschten Nebenwirkungen führen kann.

Verschiedene Lebensmittel, die reich an Vitamin E sind:

• Leber
• Sonnenblumenkerne
• Mandeln
• Kürbis
• Avocado
• Spinat
• pflanzliche Öle

Besonders Rinderleber, die 63 mg Vitamin E pro 100 g enthält, liefert wahrscheinlich die höchste Menge an Vitamin E.